03:00, 28 июля 2011

Прогулка по Батуми: шарм и гостеприимство аджарских кофеен

НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".

Гуляя по улицам столицы Аджарии Батуми, стоит заглянуть в одну из многочисленных местных кофеен. Батумские кофейни славятся тем, что здесь готовят кофе на песке: в металлическом коробе лежит горячий песок, на нем стоят несколько кофеварок, в которых варится молотый кофе.

Кофе как ритуал

Для батумцев кофе - это особый ритуал. Крайне редко в местных кофейнях кофе заказывает одинокий посетитель. Как правило, собирается компания из 4-5 человек, которые приходят обменяться мыслями, воспоминаниями, обсудить новости. Здесь уверены: кофе для разговора - все равно, что бензин для автомобиля.

Какой кофе в чашках — такие и мысли в головах

"Если принесут кофе недостаточно крепкий или чересчур сладкий, то и разговор не завяжется, - говорит батумский художник Малхаз Варшаломидзе. - Все будут сидеть хмуро и смотреть на чашки, размышляя, что в этом кофе не так. Но если кофе и крепкий и ароматный, то и беседа за столом оживленная, веселая. В общем, какой кофе в чашках — такие и мысли в головах".

Кофейные берега

Самая популярная кофейня в Батуми расположена на берегу и называется соответственно - «Берег». Как рассказывают местные жители, поскольку «Берег» расположен возле самого порта, то еще во времена Советского Союза кофе здесь получали "по блату" с кораблей, вернувшихся из заграничного плаванья. Администратор ресторана Паата Кекутия не знает, насколько это правда, но подтверждает, что прежние владельцы заведения установили очень высокий стандарт качества, который приходится поддерживать до сих пор.

Это своего рода ритуал: порыбачить, встретить знакомых, выпить кофе в «Береге»

Еще один стимул выбрать «Берег» - традиция рыболовства. В каждой части Батуми можно увидеть людей совершенно разного возраста, рыбачащими в море.

"Ловить рыбу около портового причала - это почти безумие: здесь же больше всего кораблей и больше всего выбросов в море, нефтепродуктов и прочего мусора, - говорит коренной батумчанин Джемал Джапаридзе. - Так что рыбаки сюда приходят не ради улова. Их больше интересует сам процесс. Это своего рода ритуал: прийти порыбачить, встретить своих знакомых, посидеть в кафе «Берег»".

Тонкости таланта

Кроме "Берега", хороший кофе варят в таких местах, как «Зеленый бар», «Привет из Батуми», «Сан-Ремо», «Парус», а также в маленьком кафе на улице Руставели, которое местные завсегдатаи называют "стекляшкой".

Имеет значение не только точное соблюдение пропорций и время приготовления, но и внутренний настрой кофевара

Сторожилы говорят, что раньше самое хорошее кофе по всему Батуми варила армянка Соня в ресторане «Аджара». Когда в кафе заходили гости, кофе им даже не предлагали: раз зашел - обязан выпить. Соня знала наизусть вкус любимого кофе около 200 человек и всегда варила точно такой кофе, который любит посетитель. При этом она никогда не варила в одном джезве кофе сразу для двух чашек.

Впрочем, если вы зашли в кафе, где нет песочной жаровни, это еще не значит, что вам не смогут подать хороший кофе. "Имеет значение не только точное соблюдение пропорций кофе, воды и сахара, и не только время приготовления, но и внутренний настрой того, кто готовит кофе, - убежден журналист Мзия Паресишвили. - Например, у меня есть знакомые в Тбилиси, которые в электрической кофеварке умудряются варить замечательный кофе".

Бой кофеваров: Батуми или Сухуми?

Батумские знатоки всегда сравнивают местный кофе с сухумским, и в частности со знаменитой сухумской кофейней «У Акопа».

«Ну и где лучше?», - спрашивают местные кофевары, если узнают, что их клиент бывал в Сухуми. Однако ответ на этот вопрос дать невозможно.

Процесс заваривания кофе в Батуми длится не более одной минуты

Следует отметить несколько отличительных особенностей лучшей сухумской кофейни и батумских "коллег". Прежде всего, кофе "У Акопа" варят только два кофевара — Леша и Валера. Никому кроме них не позволено даже притрагиваться к кофеваркам. В Батуми же в одной кофейне между несколькими кофеварами можно увидеть небольшое соперничество — каждый старается доказать, что варит настоящий кофе.

Кроме того, сам процесс заваривания кофе в Батуми длится не более одной минуты: на раскаленном до красна песке вода вскипает очень быстро. А вот в кафе «У Акопа» приготовление одной чашки занимает примерно пять минут.

Автор: Беслан Кмузов, Тамаз Имнаишвили;

источник: корреспонденты "Кавказского узла"

Гласность помогает решить проблемы
Отправь сообщение, фото и видео на «Кавказский узел» через мессенджеры
Фото и видео для публикации нужно присылать именно через Telegram, выбирая при этом функцию «Отправить файл» вместо «Отправить фото» или «Отправить видео». Каналы Telegram и Whatsapp более безопасны для передачи информации, чем обычные SMS. Кнопки работают при установленных приложении Telegram и WhatsApp. Номер для Телеграм и WhatsApp +49 1577 2317856.
Темы дня
НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”.

09 ноября 2024, 13:19

09 ноября 2024, 11:21

08 ноября 2024, 18:47

08 ноября 2024, 15:38

Жители Краснодара потребовали пересмотреть новый проект генплана Жители Краснодара потребовали пересмотреть новый проект генплана НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Новый генплан нарушает права десятков тысяч жителей Краснодара, заявили собравшиеся на митинг горожане. Участники акции записали видеобращение на имя президента Путина с просьбой вмешаться в ситуацию. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405231 04 ноября 2024, 01:54 Ереван: участники акции памяти рассказали истории репрессированных родных Ереван: участники акции памяти рассказали истории репрессированных родных НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".18+ В Ереване прошла ежегодная акция "Возвращение имен". На ней участники зачитали более 150 имен репрессированных в годы советской власти. В Армении акция проводится в четвертый раз. Посетившие мероприятие рассказали корреспонденту «Кавказского узла» о репрессиях родственников и о том, почему важно не забывать те трагедии. 29 октября 2024, 23:28 Акция в Тбилиси: что требуют протестующие Акция в Тбилиси: что требуют протестующие НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Жители Грузии, не согласные с итогами парламентских выборов, вышли на протест и перекрыли проспект Руставели в Тбилиси. Они потребовали провести новые выборы под эгидой международной избирательной комиссии. Президент Саломе Зурабишвили выступила перед протестующими указав, что на выборах «украли» голоса избирателей. Оппозиционеры заявили, что не смирятся с итогами выборов со множеством нарушений. Подробнее: https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405031 28 октября 2024, 23:15 Грузия протестует: последний шанс стать Европой Грузия протестует: последний шанс стать Европой НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Сторонники вступления Грузии в Евросоюз провели 20 октября шествие и митинг в Тбилиси. Акция прошла на фоне отказа членов Евросоюза от встреч на высоком уровне с правительством Грузии. Процесс евроинтеграции Грузии был приостановлен после вступления в силу закона "О прозрачности иностранного влияния". Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404782 Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot 20 октября 2024, 23:24 Сельчане полгода ждали компенсации после наводнения в Армении Сельчане полгода ждали компенсации после наводнения в Армении НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Только спустя полгода семьям, чьи дома пострадали от наводнения в Армении, начали выплачивать компенсации. Жители общины Алаверди рассказали, что на полученные недавно деньги начали восстанавливать свои дома. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404636 Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot 16 октября 2024, 19:19 Wildberries: смогут ли кадыровцы избежать кровной мести? Wildberries: смогут ли кадыровцы избежать кровной мести? НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot Встреча делегаций Чечни и Ингушетии после перестрелки в офисе Wildberries закончилась взаимными обвинениями и угрозами. Адам Делимханов призвал "рубить головы", рассказал член Национального совета Ингушетии Муса Албогачиев. При этом сам Албогачиев заявил: "Мы не можем прощать кровь, для этого есть свои хозяева — кровники". Кто прав? Кто виноват? Кому должна принадлежать компания Wildberries? — такими вопросами "Кавказский узел" не занимается. "Кавказский узел" беспокоят последствия этого конфликта для региона на фоне его дальнейшей эскалации. Вмешательство кадыровцев уже привело к кровопролитию. Теперь их провальная попытка примирения может запустить механизм кровной мести. 03 октября 2024, 19:11